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　　随着吃货的大军越来越庞大，因此大家在除了满足日常三餐之外，零食也是众多吃货朋友们最为喜爱的，零食的种类繁多，其产品健康安全也不容忽视，胖胖的零食网就来给大家介绍一下如何健康的吃零食。

　　生活中的“族”大部分是孩子和中青年女性，买通常首先考虑是否好吃，却很少关注质量和卫生问题。对此，中国农业大学食品学院教授姜微波表示，他领导的课题组曾对北京食品安全办2008年1―7月抽检食品进行过分析统计，结果发现，150多个安全指标不合格的批次中。

　　胖胖的零食网小编对北京市工商行政管理局2009年10月―2010年1月的食品抽查结果进行统计发现，几乎每周公布的不合格食品“黑榜”中都有，主要包括：各种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿鱼丝、海苔、风味肠等。

　　28岁的张蔓(化名)在北京朝阳区国贸附近工作，她的办公桌抽屉里装满各种，随身带的背包里也会塞上几小袋。张蔓说，这些有的是从超市买的，有的是和同事朋友一起从网站上订的。“我们办公室里几乎人人都备着，像香辣的肉干、咸的豆腐干、薯片、甜的果脯都很受欢迎。有的人一次买很多，还拿回家给孩子吃。”

　　为何不合格食品中占的比重如此大呢?姜微波认为，主要有三点原因，一是现在市面上的休闲食品种类繁多，为了追求口感味道、突出外表色泽，容易出现添加剂超标或非法添加等问题。二是行业涵盖的范围非常广泛，既有工厂加工，也有街边小作坊生产，这使得一些行业缺少生产标准。相关部门在制订监管标准时，不可能将所有危害因素列入常规检测指标，导致市场上存在较多的有害。三是消费者对的口味过于侧重，安全警惕性不高，也为不合格提供了市场需求。

　　不合格中含有的有害成分、超标的添加剂都会对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计，我们得出了五大最常出现的隐患。上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞、中国农业大学食品学院副教授范志红、天津营养学会理事长付金如等专家对其危害进行了分析。

　　高盐、高糖。话梅、豆腐干等中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。

　　糖精过量。为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。

　　色素过量。一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用，所以我们一定要少吃垃圾零食。

　　大量反式脂肪酸。市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏，还会导致不孕。

　　防腐剂超标。食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。

　　综上所述，零食可以吃，但是一定要学会分辨，要买正规厂家生产，有正规手续的零食，胖胖的零食网致力于成为全国最大的零食交流分享平台，如果大家对于零食有任何相关的问题或者好的想法，欢迎大家交流分享，同时本站也开放投稿，大家可以联系下面的邮箱给胖胖的零食网投稿。