【秋季营养】适宜在秋天饮用的三个汤水
春华秋实,到了秋天,天气开始转凉,空气变得干燥起来,在饮食上,宜喝点较为清润袪燥的汤水,下面介绍三个汤,大多有这个效果,而且汤料易找,价钱也是适中,在家里也能做得到的靓汤,这儿不说具体的步骤了,它们在菜谱中都有详细的说明,仅说的是菜谱没说清楚的事儿。
《双菌乌鸡汤》菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/972234
乌鸡对MM的滋补作用,俺不说,相信大多数豆亲都知道的。从这道汤的选料、工序、火候、调味,都有详细说明,不会在中间总是省略掉最关键的一两个步骤或者一两样调味品,在这个季节饮用,会有很强的当令食疗效果,有心的豆亲不妨试试。
《猪踭肉炖霸王花汤》菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/963732(狰改踭字,菜谱中名字是错字)
用猪踭肉做汤料,是经典粤式老火靓汤中最常用的。只要到了周末,广东师奶都会在菜市寻找这一块肉,所以在那个时候,想要找块的靓的猪踭肉煲汤,是有点难度,在儿时,娘亲会将这块肉在熬汤过程中到一半时,会将它捞起,到了出汤时,切成大块,再回锅加热,蘸着酱油吃,瘦的部分,肉味甘香,肥的部分丰腴软滑,淡淡的酱香带着少许的汤汁,嘻嘻……,吃着它,真的是在那时物质匮乏的年代最好的享受了。霸王花入肺经,在干燥的秋天,用它熬汤,能够袪痰火,滋润清补之效,在熬制过程中泛出的油脂,经霸王花吸收,汤水一点了也不会显得肥腻,这种配搭,极适宜在这个季节饮用的靓汤。这个汤最重要的调味品,就是要有蜜枣,扔一、两个下汤之中熬制,出来的味道,醇厚感,是截然不同的。
《黄豆苦瓜鲜鲍汤》菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/960387
这个汤更加适宜常用电脑豆亲,中药有一味药:石决明,就是鲍鱼壳。它是明目清肝药方中一个主药呢。苦瓜性寒,经过长时间熬制,已经减弱了很多,汤料中加了入黄豆,用浓浓的豆香,大大中和了苦瓜清寡味、加上苦瓜喜油,所以加入了较油腻的肘骨做配料,增强了汤水中的骨香肉味,这是一道极之养生食疗、宴客自奉的好汤水。
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