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  龙利鱼到底是什么鱼，众说纷纭。有资料显示：龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质 海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。

  龙利鱼俗称牛舌头，是一种暖温性近海大型底层鱼类，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。不过据有些文字报道龙利鱼是一种鱼塘养殖的淡水鱼，而且据称没有任何营养价值。此外，还特别强调龙利鱼的养殖环境相当恶劣！

   我家极少买龙利鱼，偶尔买一些是准备做鱼滑用的，没用得上的时候正好遇上某天家里冰箱没什么可吃的就取了几片出来搭配蘑菇煎着吃，效果还是不错的。蘑菇是只有我自己一个人吃的食材，LG是一点都不吃的，所以煎的时候我也会特别将它们分开，盛碟的时候也分开。

         我喜欢蘑菇，特别喜欢它的鲜味。蘑菇又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。 

    据有关资料报道，**每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素，一个体重70公斤的**每天吃100-200克干蘑菇，就能够维持营养平衡。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品，欧洲人把蘑菇誉为"植物肉"，美国人甚至把蘑菇誉为"上帝的食品"。

     蘑菇就是摄取硒的好来源。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。应酬不断的商界人士常为了工作需要而穿行于杯盏之间，这时别忘了多吃点可口的蘑菇，它能呵护你负担过重的肝脏。

                                         食材；龙利鱼、蘑菇、姜、葱 

                  调料：橄榄油、香料调味料

         制作过程：.食材：龙利鱼、蘑菇、姜、葱。
2.龙利鱼解冻切块、蘑菇切片、葱切段、姜切片。
3.龙利龙在煎之前沾上一层生粉。
4.烧热锅倒入适量橄榄油，放入龙利鱼.
5.将两面都煎至金黄色盛起。
6.锅里不必再倒油，放入姜片与葱白略爆香。
7.倒入蘑菇大火略煎至收干水分。
8. 然后将蘑菇拨到一边，再将煎好的龙利鱼放入。
9.洒上适量的香料调味料，轻轻搅拌均匀。
10.最后再加入葱段即可熄火。

小贴士
1、龙利用鱼解冻后还需要用厨房纸吸干水分、煎的时候沾上生粉才不至于煎的过程会发生出水状况。2、蘑菇除非焯水才煎，否则过程之中会有出水状况的，所以必须要大火煎不要翻动这样才容易将水分吸干。3、整个过程没放盐以及别的调味品，那是因为选用香料调味品，里面什么味道都包括了。