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　　五香豆腐干是一道汉族特色小吃，用大豆、全大料、食盐、酱色、五香粉等材料制成的一种食品。五香豆腐干富含丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，且含人体所需的8种氨基酸，营养价值较高。

　　豆腐干切蓑衣花刀，葱、姜切片。锅内倒入适量油，放入豆腐干煎至两面金黄。

　　锅内重新倒入油，煸炒葱、姜，加桂皮、花椒、八角、香叶、小茴香，倒入适量清水，调入酱油、盐、五香粉煮开。放入豆腐干大火烧开，小火烧入味。最后用大火收汁即可。