【家常菜】孩子最爱的原汁原味~排骨汤
10月家常菜小组活动：家常菜
活动网址：http://group.haodou.com/topic-382165.html
猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为正在生长发育的孩子及老人们提供丰富的钙质。 具有滋补润心，补阳益髓，壮体抗老之功效，也适应体虚力乏，骨蒸劳热等人食用。用猪排骨炖出来的排骨汤：汤质白，味道鲜。
我家那小子打小就食肉动物，属于无肉不欢那一类的，最喜欢顿顿有肉了。小学六年期间天天中午在我老妈家吃一顿：从周一到周五，每到放学的时间，我妈在四楼就听到着急的声间在喊到：“婆婆、婆婆、快开门、来不及了（儿子基本上从不在学校上厕所的）；接着就是：婆婆、婆婆、今天有什么荤菜”？所以我老妈都是一边笑着开门，一边说：“荤、荤、下次你一进门就一棍子把你夯荤的呢，看你还天天问有什么荤菜了！”从这祖孙二人的对话中，是不是看出那小子有多爱肉了吧，在悄悄地告诉你们：向辣椒炒肉丝、回锅肉片等，只要是里面有较多蔬菜的，在我儿子眼里都不能称之为荤菜哟
但自上大学后，那小子的伙食一下子从天堂掉到地狱了，刚去报到军训的前半月时间就整整瘦了近20斤肉，对本来就不体壮孩子来说，瘦的更是脱形了，害得我哥看到后，让我赶紧带孩子去检查下，看看是那里出了问题，怎么一下子瘦这么多
终于熬到四年毕业了，本以为可以回到南京，在南京找份工作；哪知却又去了外地，虽说离南京不太远，可是毕竟是工作了不能经常回来；只能一天三顿吃食堂，幸好单位食堂远比学校好很多，因为做的是运营，上班时间不能离开岗位，所以还天天享受：食堂专门送饭上岗的待遇！
孩子节前趁大休回家住了三天，也告诉我们食堂也顿顿有免费汤喝的，只是蔬菜汤多荤汤少。孩子大了难得回家也都看不到影子，睡个懒觉，再吃个早中饭，就和同学约玩去了，很晚才回来。我这做妈的，即使在家吃一顿也不能马虎哟，赶紧买了排骨回来再往电压力锅一放省事着呢。儿子偏爱喝各种纯汤，如纯排骨汤、纯鸡汤等等，里面啥也不放，他说这样的汤才是世上最好喝的汤；所以我家炖好汤，都先盛起一大碗留给孩子，剩下的再与蔬菜一起炖----
【具体做法】：
食材准备：排骨：750克、食盐：2勺、香葱：4根、姜片：适量、枸杞：少许
操作步骤：
1、排骨用清水浸泡15分钟
2、另加少量冷水，插电焯水
3、滚开后，立即拔掉电源，让其多闷一会儿，再倒出洗净
4、洗净的排骨重新入锅，加入适量清水、葱段和姜片
5、合上电压力锅上盖和压力阀，启动电源，旋至肉类
6、约20分钟会自动跳到保温状态，待其压力充分释放后，再打开压力锅盖子，吃时再加料酒、放食盐调味即可
菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/962651
【老方心得】：
1、新鲜的排骨买回来，最好浸泡一会，可泡去多余血水
2、排骨炖汤前，是需要焯水后再炖的，可焯去多余血沫
3、炖汤时，除了葱姜可不放其它调料，吃时再放更营养
