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【秋季营养】鲜香嫩--香炸玉米片龙利鱼排

菜谱链接：香炸玉米片龙利鱼排

龙利鱼肉质的细嫩和美味是大家都知道的。

龙利鱼，肉质鲜嫩，是优质的海鲜鱼类，它的营养价值也是非常高的。龙利鱼脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处，并且还具有保护视力的作用。

我第一次吃龙利鱼就是在一家西餐厅吃的炸鱼排，那嫩嫩的肉质，香酥的味道至今令我回味。

在市场上看到那又白又嫩的小包装龙利鱼，便立即购买了两片。

回家后我也开始制作炸鱼排。以往都是外面裹上面包糠，这次我选用了玉米片，因为玉米片让我想起了另外一道炸制的小食品，玉米片薯球--外酥内软很有层次感，嫩嫩的鱼肉也有相同的感觉，并且更加鲜美，我就尝试着制作这玉米片龙利鱼排，口感和味道都是棒棒的。

过节啦，赶紧给家人制作一道香酥美味的鱼排吧。 制作步骤

1.提前将龙利鱼用料酒、盐和生抽腌制2个小时以上。

2.将腌制好的鱼片取出，沥干料汁

3.切成大小适当的段

4.取一片鱼肉

5.用工具敲击，使肉质松散

6.将鸡蛋打入容器内，根据个人口味加入少许盐

7.鱼肉醮上蛋液

8.再醮裹上玉米片

9.油温达五成热时放入鱼排炸制

10.当一面变色后翻面炸制另一面

11.全部成金黄色可捞出，控净油即可食用。

秋天心语：

鱼肉用工具敲击，使肉质松散，口感更佳；
先裹蛋液，再醮玉米片，也可以用面包糖代替。
炸制时先不要翻动，待定型上色后再翻动，否则玉米片极易脱落。