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番茄沙司鸡肉片

鸡肉经常吃，一般都是用来热炒、凉拌。炖汤吃会柴。想着怎样来翻一下花样。试制了好多次，最后和家人品尝下来，感觉还是用《番茄沙司鸡肉片》味道最好，最合适我们的口味。在网上查了一下，用番茄沙司来做鸡肉片，看来是我的首创吧！。
番茄沙司是泊来品，在上海广受大众的喜欢。在本帮菜中的海派菜系中，多见番茄沙司的踪影。

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

鸡肉适于热炒、凉拌、炖汤等。

鸡肉味甘，性微温。具有温中补脾，益气养血，补肾益精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
彩椒：彩椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用；
番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

菜系：家常私房菜
口味；酸甜

工艺：炒

功效：养颜、补肾、补气、驱寒、助发育、养发、降脂、减肥、防病、减少心脏病的发作。

原料：鸡胸脯肉、番茄沙司
辅料：彩椒、素油、盐、料酒、白醋、白砂糖、淀粉
制作：

一、鸡胸脯肉收拾干净，切片；

二、鸡肉片放盐、料酒、淀粉腌制15分钟；

三、下油锅煸炒一下，转白色即可盛出备用；

四、彩椒收拾干净，切块，下油锅炒一下；

五、倒入煸炒好鸡肉片，倒入番茄沙司、白砂糖翻炒；

六、沿着锅边再次倒入白醋，翻一翻，出锅装盘，即可上桌。

特点：
色泽红润靓丽，香甜气息浓悠，吃口脆嫩滑爽。
小贴士：
煸炒鸡肉片时，不要炒的时间长，不然就炒老了。
彩椒也不可多炒，不然就不脆了。