【金秋食补】适合贴秋膘的快手菜香菇炒鸡丝
秋意越来越浓了，一场秋雨一场寒。都说是贴秋膘的时候，可是我一直都想说，这没必要吧。不管那个季节，吃好喝好都一样的，只是食材有些变化。一直对贴秋膘畏惧，这里有慢长的冬季，长的一年可以供暖6个月，5个月在家猫着不能户外活动。要是在贴秋膘，冬季缺少活动，吃完猫着在家里不动，都不敢想像身材都成什么了？
所以，对于贴秋膘冬季滋补，我一直都雾里看花。要不是外星人正在长身体，我宁可天天吃素，省得担心长肉肉，每次看到大鱼大肉，是眼、嘴、胃的折磨。既然不吃也的做，做好还再次在餐桌上忍受别人大块吃肉的煎熬。说好想保持身材的，结果被肉香拉下水，不吃则以，吃就吃个够。可是吃完就后悔，怎么那么管不嘴啊，在这样下去，身材就完蛋了。
现在不是贴秋膘嘛，就选了干香菇和鸡肉，香菇是“真菌皇后”，素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。而鸡胸肉也是属于高蛋白低脂肪的食品，二者的结合算是鲜上加鲜，吃完不怕长肉肉，是贴秋膘的最理想的肉菜之一。也是很简单的快手菜，如果吃辣的话，可以加些正在晒的红色线辣椒，不仅颜色亮丽，而且食欲大增。
主料：鸡胸肉、水发香菇
辅料：植物油、盐、淀粉、味级鲜、胡椒粉、香油、姜、青红辣椒
做法：1、把香菇洗净切薄片，青红辣椒洗净切丝，姜切末，鸡胸肉按照纹路切丝，用淀粉、胡椒粉、味级鲜拌均匀，在加香油拌均匀腌制3-5分钟
2、热锅凉油，油热8成，关火1分钟，再次开火下鸡肉翻炒变色捞起
3、热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加香菇大火翻炒出香菇的香味，加辣椒翻炒出辣椒的辣味
4、加盐翻炒均匀，加鸡胸肉翻炒均匀，加味级鲜翻炒均匀即可
鸡肉比较鲜美，一般我炒鸡肉很少加味精、鸡精调味品
这道菜加味级鲜是最好的调味品，炒鸡丝一般油温不能太高
菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/964049
