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       说起做豆腐，我小时候就很拿手。那时自己种豆子，家里有台石磨，和小伙伴们磨好浆，由我来做豆腐，煎豆腐是爸妈的事。那嫩嫩的美味豆腐，到现在都没有超越。

       已经忘记小时候具体是怎么做豆腐的了，老家那台石磨也成古董放一边了。现在也一直想自己做豆腐，点豆腐的盐卤等其实买回来好久，一直没用过，简单包装的也不知有没有过期。用柠檬自己做过奶酪，想着用醋点豆腐也可以，就试了~

       自己做的豆腐量足，比买的更香哦~下回我还想买柠檬挤汁来试试

自制豆腐

材料： 黄豆300克，醇米醋50ml，清水1300ml

1、这是用清水浸泡了一晚的黄豆，浸泡后650克，要把泡不发的豆拣出来不要；

2、再洗干净后，加1300ml清水；

3、用小勺子一点点把豆和水一起放进原汁机磨胖胖的零食网浆；

4、再用豆腐布过滤一次在不粘锅中；

5、 撇掉表面的浮沫；

6、大火把豆浆煮开，转小火等不沸腾后再大火煮开，然后重复一次；

7、关火一会儿就有一层豆皮，小时候就特别喜欢吃；

8、准备好醋，点进煮过的豆浆中，轻轻搅拌两下；

9、很快就可以豆花和水分离~放置15分钟；

10、把豆花捞入豆腐盒里；

11、然后盖上纱布，用豆腐盒配的盖子轻轻压去水分；

12、找个重物压在上面，约30分钟；

13、豆腐就做好啦。

14、一块一块，黄豆味十足。

煎的金黄金黄，加番茄做了番茄豆腐：

下面这块是用黑豆做的，用量一样：

黑豆腐做的家常豆腐：

小贴士：

1. 黄豆要提前充分泡发，至少8小时以上；

2. 用不粘锅煮豆浆，不容易糊锅还容易清洗；第一次煮开很容易扑锅，要注意看着；
3. 我用的是6度醇米醋。用白醋也行，醋的度数或品牌不一样可能用量有区别。不要用太多哦，不然豆腐会有酸味；
4. 我一般用醋做成老豆腐样，需要其它变化可以买盐卤、内酯的等。